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Siamo ormai nel bel mezzo dell'estate, e le temperature fanno sognare spiagge tropicali e mari incantati...niente di meglio per recensire un libro come "Margarita Rocks" di Henry Besant e Andres Masso, edito nel 2005 in Irlanda per la Duncan Baird Publishers. Allievi dell'impareggiabile Dick Bradsell, Besant e Masso sono due astri ormai affermati dell'universo professionale Britannico: numerosissime le loro partecipazioni a concorsi, manifestazioni e riviste specializzate, hanno prestato servizio in alcuni dei piu' famosi locali londinesi, come Lab, Atlantic e Londsdale, per poi fondare una delle realta' piu' attive nella formazione e consulenza per bar e operatori del settore, il "Worldwide Cocktail Club" www.worldwidecocktailclub.com.
Il libro gia' dalla copertina fa' intravedere la sua impostazione giovane, allegra ma comunque professionale e rigorosa: l'impaginazione colorata che gioca con caratteri e sfondi etnici e' ben bilanciata dalle stupende foto di William Lingwood, che ritraggono stuzzicanti creazioni con un comune denominatore: il Tequila. Dopo una breve introduzione sul distillato, tutto il libro prosegue in una continua rivisitazione "Jaliscana" di grandi classici e drinks di tendenza, questi ultimi divisi tra quelli speziati, quelli a base di frutta e quelli con l'accento sulle note piu' dolci. Ecco allora che l'"Old Fashioned" cede il posto all' "Estilo Viejo", il "Moscow Mule" diventa un testardo "El Burro" e l'inglesissimo "Breakfast Martini" suggerisce un'ottimo "Morning Margarita". Vi sono poi interessanti e inusuali composizioni, come il "Beet and Thyme Margarita", o il "Phi Phi Delight", che fonde le note terrigne e fruttate del Tequila con coriandolo, zenzero e peperoncino, oppure un piu' raffinato e femminile "Pinapple and Sage Margarita". A fine libro si trova una breve parentesi su come dare un "twist" messicano a crudite', salse e finger food, nonche' una ricetta per un gustoso sorbetto di Margarita ai frutti di bosco. Insomma, un simpatico libro di 120 pagine, con una veste grafica accattivante e con alcuni buoni spunti su un tema, quello del tequila e in particolar modo del Margarita, diffusissimo negli States, ma ancora semisconosciuto nella nostra bella Italia. Da segnalare inoltre l'ottima composizione delle ricette, espresse sia in once che in millilitri. Termino con l'ultima, significativa frase che esprime il senso del libro, a firma di Julio Barmejo e Tomas Estes, "Ambasciatori del Tequila" rispettivamente negli States e in Europa: "Enjoy this book, enjoy Margaritas, enjoy tequila, and enjoy your life. To your very good health!".
Non potrei essere piu' d'accordo.
Renzo Rombola'. |
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